吃當季，是有文獻支持的營養概念

當季的蔬菜更營養！

我想已經有不少人知道，不過每次講到「身土不二、吃當季食在地」都一定會提到這點，

第一次看到這個報導/研究時覺得實在太可愛了，

但說真的在現在培育農作技術各種進化、碳足跡滿滿的運輸鏈支持(?)下，有許多菜已經不分春夏秋冬四季都有

（菜市場還有一點點fu，而超市買幾乎快感覺不出當季的差異（蔬果們：我是誰我在哪））

🥬真的是要自己種才有季節感！

我想種菜種植物會這麼迷人的原因，或許是在種植的過程，無論是遇到趕不完的小黑蟲、夏天日照曬到枯黃(或忘記澆水..)、冬日植物徒長、新植物小心翼翼的淋灑到後來老樣子的匆匆嘩啦嘩啦澆灌、

或是因為看到開出一朵小花，長出一片嫩葉，以及發呆望著剛剛好的陽光灑在剛剛好的葉片上，

這每一個時時刻刻都拿捏精準又不落俗套地提醒我們，「活在當下」。

食當季也是，讓我們聚焦在自身、在此刻。當季蔬果們也在這個當下被這樣的季節滋養著，我們選擇，品嚐並感謝照顧它們的人🧡

*高出2~4倍維生素C是日本女子栄養大学研究，也有解釋可能的原因是日照讓土壤有些因應變化及過氧化物質產生，蔬菜也因此有對應的策略，因而糖分、維他命C增加。

而後來美國也有一篇去探討不同蔬果不同季節的維生素C含量研究，有提到許多因素會影響其含量和保留率，不過其中菠菜在冬季比起在夏季，維生素C真的含量有超級顯著差異的高！(超級是我加的學術是不可以這麼浮誇ㄉ)

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一起當季吃起來吧 ʕ•̫͡•ʔ*̫͡*ʔ-̫͡-ʔ 🥬🍍🍉
夏季蔬果除了瓜果類還有什麼？好久沒去菜市場也好久沒去小田園種菜了（淚）

而且文獻也提到很多蔬果光是自己本身去比較其維他命C含量，

差異範圍就有夠大，此外與美國食品成分資料庫的標準值也相差甚大XD

（明顯感受到，不只每個人都是特別的個體，事實上每顆同種的蔬果之間也都很有自己的style我喜歡）